Kamskjell med pastinakkpuré
Ingredienser:
8 store kamskjell, 1 ss smør, 1 ss
olivenolje, 1 ts sitronsaft.
Pastinakkpuré: 500 g pastinakk,
2 sjalottløk, 1 hvitløksfedd, 4 dl melk,
1 dl Lindahls gresk yoghurt, salt og
nykvernet svart pepper.
Framgangsmåte:
Skrell pastinakk, sjalottløk og hvitløk.
Skjær alt i små biter og legg det i
en kjele. Hell i melk til det dekker
grønnsakene. Kok til pastinakkene
er møre. Miks blandingen med en
stavmikser til en glatt konsistens.
Tilsett yoghurt og smak til med salt
og nykvernet svart pepper.
Legg smør og olivenolje i en panne
og varm opp. Tilsett kamskjellene i
pannen når smørblandingen har
sluttet å frese. La dem steke ca. ett minutt
på hver side. Øs smørblandingen
over kamskjellene noen ganger under
stekingen. Tørk av kamskjellene på
husholdningspapir og legg dem på et
varmt fat. Pynt med pastinakkpuré.
Tillagningstid:
Svårighetsgrad: