Biff stroganoff med paprika og persille

Ingredienser:

2 løk i skiver

2 røde paprikaer i strimler

smør eller olje til steking

2 ss tomatpuré

1 ss paprikapulver

ca. 600 g biff eller løvbiff

½ terning kjøtt- eller grønnsaksbuljong

1 dl grovhakket persille

2-3 dl russisk yoghurt

salt og pepper

ris eller poteter til servering 

Framgangsmåte:

Fres løk og paprika i smør eller olje i en kjele i et par minutter. Rør inn tomatpuré og paprikapulver, og la frese i ytterligere et par minutter. Sett kjelen til side. Strimle kjøttet og stek litt om gangen i smør eller olje i en stekepanne. Legg kjøttet i kjelen, hell 1 dl vann i stekepannen og la det koke opp. Hell vannet over i kjelen. Smuldre i buljongen og la det småputre i ca. 15 minutter. Rør inn yoghurten og kok opp igjen. Smak til med salt og pepper, og dryss i persille.

Server med ris, poteter eller et godt surdeigsbrød og en grønn salat.