Blinier med løyrom og løk

Ingredienser:

5 g fersk gjær

1 ¼ dl lunken melk

1 dl bokhvetemel

¾ dl hvetemel

½ dl russisk yoghurt

1 eggeplomme

1 eggehvite

1 klype salt

smør til steking

Framgangsmåte:

Rør ut gjæren i den lunkne melken, og visp inn bokhvetemel og hvetemel til det blir en jevn røre. Rør inn yoghurt, eggeplomme og salt. La røren svelle i ca. 30 minutter.

Visp eggehviten til hvitt skum, og rør den forsiktig inn i røren. Stek røren i smør, gjerne i en blinipanne eller liknende. Stek dem gylne på begge sider.

Server bliniene med russisk yoghurt, løyrom, finhakket rødløk og gressløk.